Waidwart

Zweck

Der Wildursprungsschein dokumentiert die Herkunft von Wildbret und dient der Lebensmittelsicherheit. Er begleitet das Wild vom Erleger bis zum Verbraucher.

Inhalt

  • Erlegungsdatum und -ort
  • Wildart, Geschlecht, Gewicht
  • Name des Erlegers
  • Trichinenprobe-Nummer (bei trichinenpflichtigem Wild)
  • Ergebnis der Trichinenuntersuchung
  • Auffälligkeiten beim Aufbrechen

Rechtliche Grundlage

EU-Verordnung 853/2004 (Lebensmittelhygiene) und nationale Umsetzungen regeln die Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit von Wildbret.

In Waidwart

Die App generiert den Wildursprungsschein automatisch als PDF zum Ausdrucken. Alle Daten aus dem Streckeneintrag und der Trichinenprobe werden zusammengeführt. So hast du das Dokument immer bereit — auch für den Wildbretkäufer.